Schwarzwälder Waldhonig

Der Schwarzwälder Waldhonig stammt aus dem Dreisamtal und aus dem oberen Kappler Tal am Schauinsland, dem Hausberg von Freiburg.

Bei der Analyse durch die Landesanstalt für Bienenkunde, der Universität Hohenheim, wurde ein Honigtauhonig (Fichtenhonig, Lecanienhonig) aus Fichtentracht, überwiegend von der Lecanie an Hand der Wachswolle der Lecanien festgestellt.

Geschmackliche Beschreibung:

Ein klarer goldbrauner Honig mit mildem Geruch und mild waldigem leicht säuerlichem Geschmack sowie flüssiger Konsistenz.

Die Jahreszeit und die in unserer Region typischen Pflanzen prägen den Geschmack dieses naturbelassenen Honigs.

Flüssiger Honig wird im Laufe der Zeit kandieren. Dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Merkmal besonderer Qualität.

Ursprungsland: Deutschland - kühl, trocken, dunkel lagern