Freiburger Waldhonig

Mit dem Freiburger Waldhonig haben Sie den Lieblingshonig 2016 vom "Imker" entdeckt, nicht nur vom Geschmack sondern auch durch die Entstehungsgeschichte: Seit 2016 haben wir einen Bienenstand im Institutsviertel der Universität Freiburg, nahe der Mensa, auf dem Dach der dortigen Anlieferung... Ein sehr zentraler Bienenstand, mitten in Freiburg, wo wir und unsere "Damen" sehr viel positive Resonanz durch die Bevölkerung erfahren haben ! Ende Juli haben wir bei einer Kostprobe in den Völkern den eindeutigen Geschmack von Tannenhonig festgestellt und das mitten in Freiburg ! Doch wo kam der Honigtau der Tannen her ? Einzelne Tannen in der Stadt reichen dafür nicht aus. Wir machten uns auf die Suche, es kamen nur Schloßberg oder Roßkopf in Betracht ? Der Schloßberg hat zu viel Laubwald, also schauten wir uns die Wälder oberhalb Herderns am Roßkopf genauer an... Unter den Tannen waren reichlich Spritzer vom Honigtau sichtbar und im Wald "summte" es deutlich hörbar. Unsere "Damen" sind also vom Institutsviertel bis zum Roßkopf geflogen, um diesen leckeren Waldhonig zu sammeln - 4,5 km Luftlinie ! Dafür ist eine Biene hin und zurück ca. 21 Minuten unterwegs... Eine unglaubliche Leistung !

Geschmackliche Beschreibung:

Ein klarer grünlich dunkelbrauner Honig mit aromtisch herbem Geruch und kräftig aromatischem malzig harzigem Geschmack sowie schwer fließender Konsistenz.

Die Jahreszeit und die in unserer Region typischen Pflanzen prägen den Geschmack dieses naturbelassenen Honigs.

Flüssiger Honig wird im Laufe der Zeit kandieren. Dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Merkmal besonderer Qualität.

Ursprungsland: Deutschland - kühl, trocken, dunkel lagern