Freiburger Presshonig

Freiburger Presshonig - ursprünglicher Genuss...

Honig in traditioneller Weise aus Naturwabenbau gepresst. Einen kleinen Teil unseres Honigs ernten wir nach dieser uralten Methode.

Die Waben werden aus den Rähmchen geschnitten und anschließend in einer Korbpresse aus Edelstahl ausgepresst.

Die heute fast ausschließlich verwendete Methode der Honigernte - das Schleudern der Waben - ist vergleichsweise jung. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die „Rähmchenimkerei“ erfunden. Der Vorteil: Die Waben konnten unbeschädigt aus dem Bienenstock entnommen und wiederverwendet werden.

Der Nährstoffgehalt von gepresstem Honig sowie der Anteil von Mineralien sind in gepresstem Honig deutlich höher. Zu diesem Ergebnis kam eine Untersuchung welche im September 2016 in Food Chemistry veröffentlicht wurde. Demnach befindet sich in Presshonig auch eine sehr hohe Menge an Blütenpollen.

Presshonig ist trüber, als geschleuderter Honig. Seine Inhaltsstoffe machen ihn sehr wertvoll.

Dieser Honig ist eine echte Geschmacksoffenbarung, die Farbe ist einzigartig - eine sehr rare Spezialität.

Von Hand zu pressen ist arbeitsintensiv, aber es lohnt sich…

Flüssiger Honig wird im Laufe der Zeit kandieren. Dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Merkmal besonderer Qualität.

Ursprungsland: Deutschland - kühl, trocken, dunkel lagern